Alfajor para sopear.(1 pieza)

Tarta de nutella con frutos rojos.(1 pieza)

Red velvet Rebeca.(Rebanada)

Pastel de elote de la abuela.(Rebanada)

Cheesecake Chava:

Bañado en salsa de maracuyá, (se recomienda acompañar con un shot de salsa de chocolate al mezcal. (Rebanada)

Postres tradicionales de la casa.(1 pieza)

Café Irlandés:

Copa de Drambuie®, shot de expresso con crema batida y cereza.

Plato de sandía, papaya o piña:

Con crema de yogurt y tierra de nueces, sobre coulis de fruta de la pasión.

Hot Cakes Chanel.

Bowl Açai:

Mezcla secreta de açai rematado con granola, plátanos, fresas, copos de coco y miel.

(Nuevas Tendencias)
Hot Cakes de avena y plátano. (3 piezas)

Omelet de claras de huevo con espinacas y champiñones:

Acompañado con guarnición de brócoli al vapor, queso panela, pico de gallo y nopales.

Entrelazado de claras de huevo a la mexicana:

Guarnición de pico de gallo con nopales, queso panela, calabazas y brócoli al vapor.

Salmón a la parrilla:

Acompañado de ensalada de mango y vinagreta de cilantro. Opcionalmente puede ordenarlo con claras de huevo revueltas.

(Nuevas Tendencias)
Tacos de requesón con jalapeño y epazote:

Servidos con salsa verde martajada y aceite de cilantro. (3 piezas)

Aceite de Coco
Tortilla de huevo con espinaca:

Rellena de queso fresco, salsa de chile poblano, penacho de champiñones al ajillo y frijoles.

(Nuevas Tendencias)
Chipotles rellenos de queso y almendras:

Rebosado con harina de coco y acompañado de macetita de frijoles y chilaquiles rojos.

Gorditas de frijol y tinga de zanahoria.

(sin freír o con aceite de coco) (3 piezas)

Enfrijoladas rellenas de aguacate con opción de queso y crema. (3 piezas)

Quesadillas en comal de Jamaica. (4 piezas)

Molletes de nopal:

Con frijoles y queso mozzarella con pico de Gallo y guacamole. (4 piezas)

Huevos estrellados, rancheros o divorciados:

Servidos sobre tlayoyitos, macetita de frijoles y chilaquiles rojos.

Huevos con jamón, tocino o chorizo:

Chilaquiles rojos y macetita de frijoles.

Huevos tirados con trocitos de chile cuaresmeño:

Totopos, longaniza frita y espejo de salsa de chile pasilla

El Muñeco:

De jamón y queso, bañado en pipián verde, macetita de frijoles y chilaquiles de mole.

De Longaniza:

En salsa de chile morita, macetita de frijoles y chilaquiles rojos.

Omelet de huitlacoche con queso panela:

Bañado en salsa poblana, macetita de frijoles y chilaquiles rojos.

Omelet en salsa veracruzana:

Relleno de jamón y queso, bañado con deliciosa salsa veracruzana al estilo Casa de los Muñecos, macetita de frijoles y chilaquiles rojos.

Chilaquiles clásicos:

Verdes, rojos o chile habanero. Con pollo deshebrado, crema, queso, aguacate, cebolla y guarnición de frijoles refritos.

Chilaquiles Manzanero:

Mitad salsa de frijol, mitad con cochinita pibil. Acompañados de queso añejo, cebolla morada y cajete de salsa de chile habanero.

Chilaquiles políticos:

Verdes, rojos y de nata. Con fajitas de arrachera y frijolitos de la olla.

Chilaquiles locos:

De frijol con chorizo, pollo, rayas de crema, cebolla y aguacate.

Chilaquiles de nata:

Con pollo deshebrado, crema, queso, cebolla, aguacate y frijoles refritos.

Enchiladas Margarita:

Enchiladas de pollo en salsa costeño, gratinadas con rodajas de cebolla y aguacate.

Orden de enmoladas:

Envueltos de tortillas hechas a mano, rellenos de pollo, y bañados con Mole Casa de los Muñecos®.

Enchiladas rellenas de queso panela:

Bañadas con pipián rojo de nuez de la India.

Arrachera Fileteada Angus Beef ®

(180g) Con chiles toreados y tlalitos, chilaquiles rojos, huevo estrellado sobre tlayoyito y frijoles refritos.

Cecina

(180g) Con dos huevos estrellados acompañado de enmoladas, rajas con crema, acarreado de frijoles y complot de salsa macha.

Crepas de huitlacoche:

Gratinadas y bañadas en salsa poblana.

Tacos de huevo con chorizo:

Bañados en salsa de chile morita; con fajitas de cecina y cilantro.

Tacos de lengua frita:

Con cebolla y cilantro, acompañados con salsa de molcajete y guacamole.

Huevos benedictinos:

Huevos pochados sobre pan bisquet, con papa gratín, aceitunas negras y verduras, bañados en salsa holandesa.

Omelet de jamón serrano:

Con queso manchego; bañado en salsa de pesto, papa gratín y espárragos.

Omelet de atún en prosciutto y queso:

Bañado en ratatuille de pimientos y jitomates con albahaca y polvos mágicos; papa gratín y espárragos.

Omelet niño envuelto de almendras:

Con queso ceniza y rodajas de manzanas calientes, sobre cama de espárragos, dos cubos de salmón con gel de maracuyá morita y arbolito de uvas.

Chalupas verdes y rojas:

Con fajitas de cecina o pollo. (6 piezas)

Jalapeños rellenos de queso empanizados:

Con chicharrón, aderezo de mayonesa de aguacate al limón. (3 piezas)

Tostadas de pollo:

Con frijolitos refritos, lechuga, mucha crema y salsa verde y roja martajada. (2 piezas)

Chipotles capeados:

Rellenos de queso acompañados con guacamole y frijoles. (3 piezas)

Huitlacoches:

Acompañados de aguacate, queso y tortillas hechas a mano.

Champiñones al ajillo.

Gorditas de frijol y tinga de zanahoria

(sin freír o con aceite de coco) (4 piezas)

Quesadillas en comal de Jamaica:(4 piezas)

Tacos de piña al pastor asada:

Chalupas con aceite de coco y berenjenas asadas:

con salsa roja y verde. (6 piezas)

Tacos de carnitas de pato:

Sobre cama de jícama, betabel y zanahoria. Acompañados con salsa pico de gallo de mango y chile habanero. (3 piezas)

Tacos PEMEX:

De camarón con pimientos y chipotle acremado; tortilla de harina y ensalada verde. (3 piezas)

Láminas de mango con queso ceniza:

Con aderezo de pesto, montadito de berros y tocino Ibérico.

Ensalada Aída:

Lechugas mixtas, pechuga a la parrilla, bolitas de requesón con nuez, frutos silvestres y aderezo Lupillo (jamaica chiltepín).

Salmón a la parrilla:

Con lechugas mixtas, bolitas de queso azul con nuez, aderezo de salsa Chingona (tamarindo con chiltepín) y manzanas a la parrilla.

Ensalada de Moras con Salmón.

Aguacate Moctezuma:

Aguacate relleno de mole poblano sobre tostada, napado con crema de almendras y ajonjolí.

Jitomates rasurados.

Crema de nuez de la India.

Sopa de habas:

Con nopales, guarnecida con aceite de olivo orégano y chile seco.

Pozole de setas:

Elaborado con aceite de coco.

Crema de leche con rajas.

Caldo Xochitl:

Consomé acompañado de arroz, garbanzo, pollo chipotle y aguacate.

Sopa real de tortilla:

Caldo de pollo con jitomate, servido con aguacate fresco, tiritas de tortilla frita, chile pasilla, queso cotija y crema.

Crema de cilantro:

Con manzana y nuez.

Crepas de Queso Cotija:

Bañadas con tinga de zanahoria. (3 piezas)

Crepas de huitlacoche gratinadas y bañadas en salsa de chile poblano. (3 piezas)

Espagueti al azafrán:

Camarones, espárragos y queso parmesano.

Fideo seco:

Guarnecido con queso, chipotle molido y aguacate.

Lasagna de mole poblano:

Pollo y gratinada con queso mozzarella.

Huachinango pueblo viejo (200g):

Caña de huachinango, bañado con salsa de adobo, acompañado con cebolla morada, aguacate, nopal con queso asado y timbal de arroz.

Arrachera Tampiqueña (200g):

Arrachera con chiles toreados, taquitos de pollo con nata, guacamole, enmoladas y frijoles refritos.

Sábana de pollo al gratín:

Con frijoles, champiñones, granos de elote, rajas poblanas y tlalitos.

Filete flameado (200g):

Estilos: a la mostaza, mignon, roquefort, vino tinto: con guarnición de espárragos y papa gratín con tocino, jamón serrano y queso parmesano gratinado.

Tártara de Salmón con jitomate.

Chamorro de cerdo en salsa verde:

Con verdolagas, arroz blanco, frijoles de la olla y tortillas hechas a mano.

Cecina al carbón (180g):

Acompañada de rajas con crema, frijoles refritos, guacamole, crema, arroz y chipotle.

Filete azteca (200g):

Filete en salsa martajada de tomate, jitomate y chipotle quemado, sombrero de frijoles, gratinado y acompañamiento de ramillete de huitlacoches con aguacate.

Lengua a la veracruzana (200g):

Con arroz blanco, frijoles de la olla y tortillas hechas a mano.

Atún en prosciutto (200g):

Con salsa de pesto mexicano, puré de aguacate, toques de caviar y decoración de pimientos.

Filete oro negro (200g):

Corazón de filete de res horneado con salsa pasilla, bañado en salsa de frijol, gratinado, decorado con cebolla, aguacate y penacho de tortilla y montoncito de tlalitos.

Salmón maracuyá (200g):

Lomo de salmón fresco a la parrilla, bañado con salsa de maracuyá, acompañado con frutos tropicales y cisne de manzana.

Huachinango Amandini (200g):

Con almendras a la mantequilla negra y alcaparras.

Albóndigas en salsa de chipotle:

Con cominos, arroz blanco, frijoles de la olla y tortillas hechas a mano. (3 piezas)

Camarones U8:

Rebosados con nuez y bañados con mole poblano Casa de los Muñecos® y almendras.

Mole poblano receta especial Casa de los Muñecos®:

Pieza de pollo (pierna y muslo o pechuga) arroz blanco, plátano macho, ciruela pasa, frijoles de la olla,y tortillas hechas a mano. También en envueltos ; o mitad de plato con mole y la otra mitad con pipián.

Pipián verde o rojo:

Pieza de pollo (pierna y muslo o pechuga) arroz blanco, frijoles de la olla y tortillas hechas a mano. También en envueltos; o mitad de plato con mole y la otra mitad con pipián.

Chateaubriand450 gr:

Corazón de filete En salsa bernesa, flameado por el espectacular capitán.

Culibac Ruso:

Pechuga envuelta en pasta hojaldre con jamón y paté, un poco de queso, en espejo de salsa de pimientos.

Filete Wellington:

Corazón de filete en pasta hojaldre con foie grass, en espejo de salsa de pimientos con perejil.

Molletes de nopal:

Con frijoles y queso mozzarella con pico de Gallo y guacamole. (4 piezas)

Gorditas de frijol y tinga de zanahoria.

(sin freír, o con aceite de coco) (3 piezas)

Chalupas con aceite de coco y berenjenas asadas:

Con salsa roja y verde. (6 piezas)

Enchiladas Margarita:

Enchiladas de pollo en salsa costeño, gratinadas con rodajas de cebolla y aguacate.

Huazontles rellenos de queso capeados:

Bañados con pipián rojo de nuez de la India.

Enchiladas rellenas de queso panela y bañadas con adobo.

Tacos de requesón con jalapeño y epazote:

Servidos con salsa verde martajada y aceite de cilantro. (3 piezas)

Enfrijoladas rellenas de aguacate:

Con opción de queso y crema.

Queso Brie empanizado:

Queso brie empanizado en costra de cacahuates acompañado de ensalada y salsa de mango chipotle.

Gorditas de chicharrón:

Con crema, macetita de frijoles y acompañadas de salsa roja y verde. (4 piezas)

Tacos de cochinita pibil. (4 piezas)

Champiñones al ajillo.

Chipotles capeados:

Rellenos de queso acompañados con guacamole y frijoles. (3 piezas)

Tostadas de cubitos de lomo de atún:

Con reducción de pesto, coronado con nueces y frutos rojos. (2 piezas)

Plato de queso mexicano de oveja y jamón serrano.

Papas muñecos:

Papa natural en cubos, con queso manchego, aderezo de mostaza y miel.

Quesadillas en comal de Jamaica.(4 piezas)

Sopa real de tortilla:

Caldo de pollo con jitomate, servido con aguacate fresco, tiritas de tortilla frita, chile pasilla, queso Cotija y crema.

Crema de nuez de la India.

Crema de cilantro con manzana y nuez.

Pozole de setas:

Elaborado con aceite de coco. (Porción pequeña)

Lasagna de mole poblano:

Con pollo y gratinada con queso mozzarella.

Duo de crepas:

Huitlacoche y cochinita bañadas en salsa poblana gratinadas.

Fideo seco:

Guarnecido con queso, chipotle molido y aguacate.

Torre de aguacate con queso, bolitas de mole y ajonjolí.

Jitomates rasurados.

Espinacas tibias:

Con ajonjolí, pepita, nuez, bolitas de queso y aderezo lupillo (jamaica chiltepín).

Ensalada Mixta:

Lechuga partida en juliana con fresas, arándanos, nueces, manzana, queso manchego y vinagreta de vino tinto.

Espagueti al Reggiano preparado en su mesa.

Salmón Casa Blanca dedicado a Obama:

Pimientos morrones, piña, cebolla, toque de habanero (Kosher) flameado con controy. (250g)

Filete flameado Estilo:

a la mostaza, mignon, Roquefort, vino tinto con guarnición de espárragos y papa gratin con tocino, jamón serrano y queso gratinado. (180g)

Torre de pollo con mole. (160g)

Huachinango pueblo viejo. (120g)

Torre de pipián verde o rojo con pollo.(160g)

Torre de pollo con adobo. (160g)

Cubo de filete en salsa pasilla con espejo de frijol. (120g)

Esfera de sábana rellena de rajas poblanas:

Con tlalitos, cubierta de queso fundido, espejo de frijol refrito. (160g)

Chile poblano relleno de alambre de arrachera:

Con longaniza, pimientos morrones, cebolla y gratinado.

Camarón U8 al mole. (1 pieza)

Atún en prosciutto:

Con salsa de aguacate, balsámico, caviar y decoración de pimientos.

Salmón maracuyá:

Lomo de salmón fresco a la parrilla, bañado con salsa de maracuyá, acompañado con frutos tropicales y cisne de manzana. (120g)

Camarones a la Navarra U15:

Rellenos de jamón serrano, envueltos en tocino con cama de granos de elotes tiernos y salsa tártara. (6 piezas)

Camarones al pastor U15

De camarón empanizado con almendras, sobre cama de tirillas de piña asada marinada con aceite de cilantro y toques de salsa de adobo. (6 piezas)

De cochinita pibil:

En pan casero, preparado en la base con frijoles refritos, mantequilla en la tapa, mayonesa, una porción de ensalada de 3 lechugas.

Angus Burguer con jalapeño:

Steak tartar a la plancha con queso gruyere, tocino y jalapeños, aros de cebolla y papas locas.

Hamburguesa de portobello en salsa de mejillones:

Sobre costra de parmesano reggiano con pan rústico y decoración de jitomates rasudaros.

Hamburguesa de pollo confitado al membrillo:

Queso gruyere, fresas en escabeche, pepinillo y decoración de papas locas.

De arrachera marinada(100 g):

En pan casero, preparado en la base con frijoles refritos, mantequilla en la tapa, mayonesa, guacamole, guarnecida con chiles toreados y una porción de ensalada de 3 lechugas.

De chipotles rellenos de queso:

En pan casero, preparado en la base con frijoles refritos, mantequilla en la tapa, mayonesa, guacamole, guarnecida con chiles toreados y una porción de ensalada de 3 lechugas.

Programa manejo higiénico de alimentos - H:

Es el reconocimiento que la Secretaría de Turismo otorga a los prestadores de servicios de alimentos y bebidas manipulados con altos estándares de higiene.

Programa de calidad moderniza - M:

Es el reconocimiento que la Secretaría de Turismo otorga a todas las Empresas Turísticas que han logrado implementar exitosamente el Programa de Calidad Moderniza y que avala la adopción de las mejores prácticas y una distinción de empresa turística modelo.

Punto Limpio:

Es un reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo a las Micro Pequeñas y Medianas Empresas del Sector Turístico a n de proteger la salud de sus clientes de sus trabajadores y de las comunidades.

Guía Marco Beteta:

Es un guía especializada de restaurantes a nivel nacional que reconoce a las mejores opciones de cada estado y ciudad.

Five Star Diamond Award:

Este reconocimiento es otorgado como el premio más prestigioso de la verdadera excelencia en hospitalidad - gastronomía -actitud - calidad - limpieza y por encima de todo un servicio de excelencia que ofrecen los establecimientos a sus clientes.

Mesas Poblanas:

Reconocimiento que se le da a una selección de restaurantes de la ciudad de Puebla con una oferta gastronómica fundamentada en la cocina poblana y mexicana que se caracteriza por la calidad la profesionalidad en el servicio al cliente el cuidado por los detalles y una reconocida identidad local.

Mesas Poblanas:

Reconocimiento que se le da a una selección de restaurantes de la ciudad de Puebla con una oferta gastronómica fundamentada en la cocina poblana y mexicana que se caracteriza por la calidad la profesionalidad en el servicio al cliente el cuidado por los detalles y una reconocida identidad local.

Tesoros de México:

Es el programa de calidad Premium de la Secretaría de Turismo, que tiene como objetivo impulsar la excelencia de los Hoteles y Restaurantes cuyos altos estándares de servicio, características arquitectónicas y gastronómicas, reejan y promueven la riqueza de la Cultura Mexicana.

Super Host:

Es un reconocimiento a la formación integral que se puede utilizar en una amplia variedad de industrias donde la calidad del servicio al cliente de primera línea es clave para el éxito de las empresas.

Latin American Quality Award:

Premio que se entrega con el principal objetivo de fomentar y apoyar la competitividad de las empresas y organizaciones en América Latina.